Panel de expertos sobre la Ley 1/2025 de desperdicio alimentario

En el Observatorio de Sostenibilidad de Anecoop seguimos apostando por la mejora continua basada en datos, conocimiento experto y formación aplicada. Dentro del programa del Campus de Sostenibilidad de Anecoop, celebramos un Panel Monográfico con Expertos —nuestro panel de expertos— dedicado a uno de los retos operativos más relevantes del sector: el desperdicio alimentario.

Por qué ahora

La Ley 1/2025, de 1 de abril establece nuevas exigencias para las empresas agroalimentarias: incorporar sistemas de registro y disponer de un Plan de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, con trazabilidad y responsables definidos.

La norma está en vigor desde el 02/01/2025 y parte de las obligaciones operativas del art. 6 (plan, jerarquía, donación cuando proceda, medición/registro y responsables) serán exigibles desde el 02/04/2026. Este panel de expertos te ayuda a llegar preparado a esa fecha, ordenando procedimientos y evidencias.

Objetivo del panel

Aterrizar la norma en la operativa diaria con criterios claros, metodología paso a paso y herramientas prácticas para:

• Estructurar el Plan de Prevención por centro.

• Organizar registros y trazabilidad con evidencias auditables.

• Aplicar la jerarquía de prioridades (prevenir → donar → otros usos → valorización/reciclaje).

• Definir responsabilidades y un calendario de implantación realista.

Detalles del panel de expertos

• Fecha: 20 de enero

• Hora: 10:00 h (CET)

• Duración: 2 horas (formato online)

• Ponente: Nieves Giner

• Inscripción (obligatoria): [Regístrate aquí]

La participación se formaliza exclusivamente mediante el formulario de inscripción.

Qué abordaremos (contenido técnico)

• Marco y calendario: qué exige la ley y desde cuándo; preparación del art. 6.

• Plan de Prevención, por centro: contenido mínimo, roles y calendario.

• Jerarquía de prioridades: prevenir → donar → otros usos → valorización/reciclaje.

• Donación con garantías: acuerdos, registro de entradas/salidas y buenas prácticas de higiene.

• Registros y evidencias: mermas, kg donados, destinos y soporte documental para inspección.

• KPIs útiles: % de merma, kg donados y coste evitado, con enfoque de mejora continua.

• Turno de preguntas orientado a dudas operativas.

Qué te llevarás (resultados prácticos)

• La estructura del Plan (art. 6) y un esquema para adaptarlo por centro.

• Un checklist de evidencias para inspección/auditoría (registros, acuerdos, trazabilidad).

• Un itinerario de implantación en 90 días con prioridades claras.

• Criterios para medir, reportar y revisar los resultados.

A quién va dirigido

Actividad exclusiva para cooperativas y empresas socias de Anecoop. Recomendado para equipos técnicos y de calidad, operaciones, sostenibilidad/RSC, producción y direcciones que deban preparar/actualizar el Plan y ordenar los registros.

Alineado con la estrategia europea